“万物皆可炸”的空气炸锅， 竟是超好用的辅食神器?

油炸食物，真的是让人又爱又恨。爱，在于太好吃，酥脆可口，香气四溢；恨，在于热量过高，会长胖、也不健康。如何两全?以“无油烹饪更健康”为卖点的空气炸锅，作为近几年流行的厨房小家电“新宠”，成为了吃货们的福音。

新晋宝妈Sherry就种草了一款美的捣蛋鬼系列的空气炸锅，一开始主要是为自己考虑，“还在哺乳期，想吃的健康点。”但越用越顺手之后，发现了它还有新技能——制作各种宝宝辅食。“最常炸的是薯条(土豆条)，对15个月的宝宝来说，是非常棒的手指食物。”Sherry直言，“相对于蒸的方式，炸起来会更香、更有嚼劲，可以帮助长乳牙、训练咀嚼能力。”

看空气炸锅版的薯条成品，在色泽上可能没油炸的亮，但胜在少油健康，外脆里嫩的口感也不错，管不住嘴想多吃一点也不用担心长胖。送上薯条的制作全过程：将土豆洗净、削皮、切成粗细均匀的长条，焯水煮1分钟，沥水后，可加一丢丢油搅拌均匀，再放入空气炸锅，设置160℃，15-20分钟，过程中翻一下面，就炸好啦！

空气炸锅还可以制作天然的调味料，比如香菇粉。对小宝宝来说，尽量要少吃盐和糖。香菇粉号称“天然的味精”，不仅营养价值高，还可以增加辅食的香味，一般面条、汤、粥、煎饼里面都可以放，还有猪肝味道很重，也可以用香菇的香味来掩盖。只需把香菇切片用空气炸锅分多次烤干，再研磨成粉就OK啦，同样很方便。

当然，用空气炸锅来做各种肉食是最香的。炸鸡块、小酥肉、牛肉丸，还有鸡翅、虾，鱼，空气炸锅都能随时派上用场，不用油或加少量的油，就能做出外酥里嫩的口感，让宝宝有各种丰富又低脂的蛋白质补充。

事实上，空气炸锅的工作原理很简单，类似于一个简化版的小型电烤箱，先通过上置的烘烤装置，让空气快速加热，再利用大功率的风扇，在食物篮里形成360°循环的热流，热风会把食物表面的水分和油脂吹干，从而达到煎炸的口感和外观。

和烤箱相比，空气炸锅的优势在于加热快，效率高，不需要预热，而且小巧方便、不占地方，可随处移动，操作也简单；但也存在不足，如内部的烹饪空间小，能做的食物不如烤箱丰富，但宝宝辅食的种类和分量本就不多，所以空气炸锅刚好适用且应对自如。(以沫)  购买链接