4月26日,由中国烹饪协会主办的2021(第十六届)中国国际团餐产业大会在成都召开。作为中国团餐产业的风向标大会,吸引了千喜鹤、快客利、蜀王优芙得、中快、健力源、健坤、新又好、索迪斯、爱玛客等团餐百强企业、行业专家、供应服务商代表六百余人出席。

结合本地大会的主题:“关注增长质量·掌控发展格局”,阿里本地生活服务公司资深副总裁、客如云创始人兼CEO彭雷发表了《开放赋能 助力团餐产业升级》的演讲,现场与嘉宾一同探讨中国团餐产业高质量可持续发展的新思路。

阿里巴巴本地生活资深副总裁彭雷

以POS为载体,客如云帮助团餐企业全业务数字化

在本次团餐大会上,客如云创始人兼CEO彭雷对团餐行业的发展趋势进行了预测和判断,并提出了五大发展趋势。总体而言,他认为团餐产业增长是大趋势,“数字化升级”、“降本提效”是未来团餐行业发展的关键词。

作为餐饮、零售SaaS领军企业,阿里本地生活客如云也在团餐领域有一定实践经验。针对团餐业态大发展需求,客如云以POS为载体,配备了一套帮助团餐企业全业务数字化的解决方案,来助力团餐产业的增长。

嘉宾现场体验客如云Onkiosk Tower2自助收银机

团餐门店运营层面,客如云配备了立式自助收银一体机、OnPOS系列智能收银一体机、KDS厨显系统等十余种智能设备,可以满足团餐场景下点单、收银、结账等需求,便捷的操作系统,不仅能提升点餐收银效率,还可避免就餐高峰期排队导致的体验感差的问题。此外,客如云IoT平台还可以提供机械臂等智能设备,对团餐企业搭建无人化运营场景,起到了至关重要的作用。

在全域营销场景上,客如云可以帮助商家完成实现公私域流量的互通转化。比如通过客如云小程序2.0和CRM2.0会员营销系统,引导消费者在已获知内容并认同的情况下加入会员,并借助集团的帮助进行全域数据分析,更好地为商家研发新品、获得新客提供建议,用数字技术驱动消费者运营。

企业管理数智化层面,客如云与钉钉、高德地图、菜鸟、盒马鲜生等都保持着密切的合作,能为团餐企业管理各档口提供组织、金融和供应链方面的数字化服务,让团餐企业不断拓展利润空间,在经营中掌控发展格局。

机遇挑战并存,团餐行业数字化亟待加速

彭雷的发言以及其分享的团餐行业整体解决方案,得到了在场嘉宾及业内人士的一致认可。

虽然我国团餐行业大有可为,但机遇与挑战总是并存的。彭雷提到了在产业增长的大主题下,目前国内团餐仍面临多重挑战,比如团餐企业盈利空间较小,受到人力成本、经营管理流程、甲方福利政策等影响颇深等问题,也正是这些问题,导致了团餐企业呈现小而分散的特点,整体行业亟待转型,数字化也需加速。

成都市青羊区总部经济基地美食岛餐厅

在团餐的数字化探索上,阿里本地生活客如云已经取得了一些成果,已经在全国各地打造了多个智慧团餐标杆,在日前中国烹饪协会组织的团餐20强企业走访参观中,客如云打造的成都市青羊区总部经济基地美食岛餐厅也吸引了不少嘉宾驻足体验。

彭雷表示,客如云将在2021年关注团餐增长质量,加大对团餐企业的助力,从产品研发到客户服务全方位倾斜,期望能与更多团餐企业强强联合,发挥各自优势,帮助团餐企业在发展中掌控格局,助力中国团餐产业数字化发展。